Pentola gas riscaldamento indiretto 100 litri.
Fianchi, fondo e schienale in acciaio inox.
Piano in acciaio inox AISI 304 spessore 20/10 stampato e dotato di invaso.
Predisposizione per l’unione di testa.
Camino posteriore in ghisa smaltata.
Vasca di cottura con fondo in AISI 316 e pareti in AISI 304.
Coperchio bilanciato in AISI 304 dotato di maniglia atermica.
Struttura portante in acciaio inox.
Isolamento termico garantito da pannelli di grosso spessore.
Immissione acqua in vasca tramite elettrovalvola (acqua calda/fredda) e canna di erogazione orientabile.
Foro scarico vasca con filtro estraibile.
Rubinetto di scarico frontale in ottone cromato con maniglia isolante.
Intercapedine in AISI 304.
Controllo pressione intercapedine tramite valvola di sicurezza, manometro a lettura analogica.
Il riscaldamento avviene per mezzo di bruciatori ad alto rendimento, in acciaio inox.
La temperatura di cottura è controllata per mezzo di rubinetto di sicurezza con termocoppia e bruciatore pilota.
Accensione tramite dispositivo piezoelettrico.
Controllo livello acqua intercapedine mediante rubinetti di livello.
Manopole di comando a labirinto che impediscono penetrazione di acqua all’interno durante le operazioni di pulizia.
Apparecchiatura dotata di piedini regolabili in altezza in acciaio inox.
Grado di protezione IPX5.
Alimentazione a gas potenza totale 21 kW.
Alimentazione elettrica VAC 230 1N 50 Hz – 0,3 kW.

Volume lordo(metri cubi): 1,054
Cod. R90/80PGI/100

Pentola elettrica riscaldamento indiretto 150 litri.
Fianchi, fondo e schienale in acciaio inox.
Piano in acciaio inox AISI 304 spessore 20/10 stampato e dotato di invaso.
Predisposizione per l’unione di testa.
Camino posteriore in ghisa smaltata.
Vasca di cottura con fondo in AISI 316 e pareti in AISI 304.
Coperchio bilanciato in AISI 304 dotato di maniglia atermica.
Struttura portante in acciaio inox.
Isolamento termico garantito da pannelli di grosso spessore.
Immissione acqua in vasca tramite elettrovalvola (acqua calda/fredda) e canna di erogazione orientabile.
Foro scarico vasca con filtro estraibile.
Rubinetto di scarico frontale in ottone cromato con maniglia isolante.
Termostato di sicurezza a ripristino manuale che interviene in caso di sovratemperatura.
Intercapedine in AISI 304.
Controllo pressione intercapedine tramite valvola di sicurezza e manometro a lettura analogica.
Il riscaldamento avviene per mezzo di resistenze corazzate in lega INCOLOY-800, controllato da termostato elettromeccanico.
Impostazione temperatura con termostato elettromeccanico e selettore min/max.
Controllo livello acqua intercapedine mediante rubinetti di livello.
Manopole di comando a labirinto che impediscono penetrazione di acqua all’interno durante le operazioni di pulizia.
Apparecchiatura dotata di piedini regolabili in altezza in acciaio inox.
Grado di protezione IPX5.
Alimentazione elettrica VAC 400 3N 50/60 Hz – 21,3 kW.

Volume lordo(metri cubi): 1,054
Cod. R90/80PEI/150

Pentola gas riscaldamento indiretto 50 litri.
Fianchi, fondo e schienale in acciaio inox.
Piano in acciaio inox AISI 304 spessore 20/10.
Predisposizione per l’unione di testa.
Camino posteriore in ghisa smaltata.
Vasca di cottura con fondo in AISI 316 e pareti in AISI 304.
Coperchio bilanciato in AISI 304 dotato di maniglia atermica.
Struttura portante in acciaio inox.
Isolamento termico garantito da pannelli di grosso spessore.
Immissione acqua in vasca tramite rubinetto (acqua calda/fredda) e canna di erogazione orientabile.
Foro scarico vasca con filtro estraibile.
Rubinetto di scarico frontale in ottone cromato con maniglia isolante.
Intercapedine in AISI 304.
Controllo pressione intercapedine tramite valvola di sicurezza, manometro a lettura analogica.
Il riscaldamento avviene per mezzo di bruciatori ad alto rendimento, in acciaio inox.
La temperatura di cottura è controllata per mezzo di rubinetto di sicurezza con termocoppia e bruciatore pilota.
Accensione tramite dispositivo piezoelettrico.
Controllo livello acqua intercapedine mediante rubinetti di livello.
Manopole di comando a labirinto che impediscono penetrazione di acqua all’interno durante le operazioni di pulizia.
Apparecchiatura dotata di piedini regolabili in altezza in acciaio inox.
Grado di protezione IPX4.
Alimentazione a gas potenza totale 10,5 kW.
Alimentazione elettrica VAC 230 1N 50 Hz – 0,3 kW.

Volume lordo(metri cubi): 1,054
Cod. R90/80PGI/50

PROCESSATORE ED EMULSIONATORE PROFESSIONALE
ROWZERPLUS e un processatore ed emulsionatore professionale di cibi surgelati. Compatto nelle forme e dal design accattivante, e uno strumento che permette di trasformare in sorbetto, o mousse, con una consistenza ed una temperatura sempre perfette, qualsiasi alimento correttamente surgelato in precedenza. Il processo avviene senza dover scongelare il prodotto poiché e possibile programmare lapparecchio in modo tale che processi solo la quantita desiderata senza scongelare quella rimanente allinterno del contenitore. Il contenitore inox, con capacita di 0,8 Kg di prodotto congelato, e studiato appositamente per lo stoccaggio del prodotto congelato e per la successiva lavorazione.

Pentola elettrica riscaldamento indiretto 50 litri.
Fianchi, fondo e schienale in acciaio inox.
Piano in acciaio inox AISI 304 spessore 20/10 stampato e dotato di invaso.
Predisposizione per l’unione di testa.
Camino posteriore in ghisa smaltata.
Vasca di cottura con fondo in AISI 316 e pareti in AISI 304.
Coperchio bilanciato in AISI 304 dotato di maniglia atermica.
Struttura portante in acciaio inox.
Isolamento termico garantito da pannelli di grosso spessore.
Immissione acqua in vasca tramite elettrovalvola (acqua calda/fredda) e canna di erogazione orientabile.
Foro scarico vasca con filtro estraibile.
Rubinetto di scarico frontale in ottone cromato con maniglia isolante.
Termostato di sicurezza a ripristino manuale che interviene in caso di sovratemperatura.
Intercapedine in AISI 304.
Controllo pressione intercapedine tramite valvola di sicurezza e manometro a lettura analogica.
Il riscaldamento avviene per mezzo di resistenze corazzate in lega INCOLOY-800, controllato da termostato elettromeccanico.
Impostazione temperatura con termostato elettromeccanico e selettore min/max.
Controllo livello acqua intercapedine mediante rubinetti di livello.
Manopole di comando a labirinto che impediscono penetrazione di acqua all’interno durante le operazioni di pulizia.
Apparecchiatura dotata di piedini regolabili in altezza in acciaio inox.
Grado di protezione IPX5.
Alimentazione elettrica VAC 400 3N 50/60 Hz – 12,3 kW.

Volume lordo(metri cubi): 1,054
Cod. R90/80PEI/50

Pentola gas riscaldamento diretto 150 litri.
Fianchi, fondo e schienale in acciaio inox.
Piano in acciaio inox AISI 304 spessore 20/10 stampato e dotato di invaso.
Predisposizione per l’unione di testa.
Camino posteriore in ghisa smaltata.
Vasca di cottura con fondo in AISI 316 e pareti in AISI 304.
Coperchio bilanciato in AISI 304 dotato di maniglia atermica.
Struttura portante in acciaio inox.
Isolamento termico garantito da pannelli di grosso spessore.
Immissione acqua in vasca tramite elettrovalvola (acqua calda/fredda) e canna di erogazione orientabile.
Foro scarico vasca con filtro estraibile.
Rubinetto di scarico frontale in ottone cromato con maniglia isolante.
Il riscaldamento avviene per mezzo di bruciatori ad alto rendimento.
La temperatura di cottura è controllata per mezzo di rubinetto di sicurezza con termocoppia e bruciatore pilota.
Accensione tramite dispositivo piezoelettrico.
Manopole di comando a labirinto che impediscono penetrazione di acqua all’interno durante le operazioni di pulizia.
Apparecchiatura dotata di piedini regolabili in altezza in acciaio inox.
Alimentazione a gas potenza totale 24 kW.
Alimentazione elettrica VAC 230 1N 50 Hz – 0,3 kW.

Volume lordo(metri cubi): 1,054
Cod. R90/80PGD/150

Pentola elettrica riscaldamento indiretto 100 litri.
Fianchi, fondo e schienale in acciaio inox.
Piano in acciaio inox AISI 304 spessore 20/10 stampato e dotato di invaso.
Predisposizione per l’unione di testa.
Camino posteriore ghisa smaltata.
Vasca di cottura con fondo in AISI 316 e pareti in AISI 304.
Coperchio bilanciato in AISI 304 dotato di maniglia atermica.
Struttura portante in acciaio inox.
Isolamento termico garantito da pannelli di grosso spessore.
Immissione acqua in vasca (calda e fredda) tramite elettrovalvola e canna di erogazione orientabile.
Foro scarico vasca con filtro estraibile.
Rubinetto di scarico frontale in ottone cromato con maniglia isolante.
Termostato di sicurezza a ripristino manuale che interviene in caso di sovratemperatura.
Intercapedine in AISI 304.
Il riscaldamento avviene per mezzo di resistenze corazzate in lega INCOLOY-800, controllato da termostato elettromeccanico.
Impostazione temperatura con termostato elettromeccanico e selettore min/max.
Manopole di comando a labirinto che impediscono penetrazione di acqua all’interno durante le operazioni di pulizia.
Apparecchiatura dotata di piedini regolabili in altezza in acciaio inox.
Grado di protezione IPX5.
Alimentazione elettrica VAC 400 3N 50/60 Hz – 12,1 kW.

Volume lordo(metri cubi): 1,054
Cod. R90/80PED/100

Pentola elettrica, riscaldamento indiretto, capacità 50 lt.
Piano e vasca in acciaio inox AISI 304. involucro in acciaio inox AISI 304 di spessore 8/10. rinforzi esterni eseguiti in materiale anticorrosione (lamiera alluminata). fondi e parti interne in acciaio.
Modello a riscaldamento indiretto della vasca tramite intercapedine ad acqua.
Provvista di rubinetto di carico acqua in vasca posizionato sul piano e rubinettone di scarico da 1″1/2 posizionato sul pannello frontale.
Dotata di rubinetto per il controllo del livello dell’acqua nell’intercapedine e di una serie di dispositivi di sicurezza tra cui il gruppo valvole per il controllo della pressione nell’intercapedine.
Pentola dotata di resistenze corazzate applicate all’interno dell’intercapedine della vasca e di commutatore a 4 posizioni per la regolazione della temperatura.
Termostato di sicurezza e di lampade spia di segnalazione del corretto funzionamento.
Nr.
2 resistenze x 6 kW.
Potenza totale 12 kW.
Capacità nominale 50 lt.
Diametro interno vasca 395 mm.
Alimentazione elettrica VAC 400+3N 50/60 Hz.

Volume lordo(metri cubi): 0,641
Cod. F70/70PEI/50

Pentola gas riscaldamento diretto 50 litri.
Fianchi, fondo e schienale in acciaio inox.
Piano in acciaio inox AISI 304 spessore 20/10.
Predisposizione per l’unione di testa.
Camino posteriore in ghisa smaltata.
Vasca di cottura con fondo in AISI 316 e pareti in AISI 304.
Coperchio bilanciato in AISI 304 dotato di maniglia atermica.
Struttura portante in acciaio inox.
Isolamento termico garantito da pannelli di grosso spessore.
Immissione acqua in vasca tramite rubinetto (acqua calda/fredda) e canna di erogazione orientabile.
Foro scarico vasca con filtro estraibile.
Rubinetto di scarico frontale in ottone cromato con maniglia isolante.
Il riscaldamento avviene per mezzo di bruciatori tubolari, ad alto rendimento.
La temperatura di cottura è controllata per mezzo di rubinetto di sicurezza con termocoppia e bruciatore pilota.
Accensione tramite dispositivo piezoelettrico.
Manopole di comando a labirinto che impediscono penetrazione di acqua all’interno durante le operazioni di pulizia.
Apparecchiatura dotata di piedini regolabili in altezza in acciaio inox.
Grado di protezione IPX4.
Alimentazione a gas potenza totale 10,5 kW.
Alimentazione elettrica VAC 230 1N 50 Hz – 0,3 kW.

Volume lordo(metri cubi): 0,878
Cod. R70/80PGD/50

MACCHINA COTTURA BASSA TEMPERATURA VASCA 70 LT
Il Softcooker Maxi 70 e un potente apparecchio per la cottura sottovuoto in cui gli elementi riscaldanti e circolatori sono posti all esterno della vasca. Priva di qualsiasi ingombro interno, la capienza della vasca (70lt) viene sfruttata nella sua totalita. Il coperchio coibentato, la generosa potenza di 7.5 Kw e il potente sistema di circolazione dell acqua assicurano un ottima velocita di riscaldamento e una perfetta uniformita nella distribuzione del calore. Il controllo touch Wi-food, gestibile in cloud tramite l app gratuita SRCS (Sirman Remote Control System), permette una gestione accurata delle temperature con una precisione di Delta T di soli 0,2 C. Utilizzabile sia in gradi Celsius che Fahrenheit, con 10 programmi memorizzabili direttamente sulla macchina e un numero infinito di programmi gestibili tramite l applicazione. La macchina può essere collegata all impianto idrico tramite due pratici rubinetti posti nel frontale, gestendo così carico e scarico dell acqua direttamente dalla macchina.

MACCHINA PER WAFFEL DOPPIA
Macchina per waffle con piastra di cottura “Bruxelles”. Piastre di appoggio in ferro fuso, alloggiamento in acciaio inossidabile. Le piastre di appoggio sono saldamente montate. In dotazione una spazzola per pulizia.

MIKI – ROBOT MULTIFUNZIONE AD INDUZIONE CON BILANCIA
Pratico ed irrinunciabile aiuto in cucina. Potente motore da 600 watt separato dalla zona cottura. Riscaldamento ad induzione che dimezza i tempi di messa in temperatura. Dotato di bilancia da 5 Kg con tara. Variatore velocita. Potenziometro per cotture fino a 120. Pratico bicchiere in acciaio inox da 2 lt. Mozzo coltelli a smontaggio rapido per una facile pulizia. Coperchio con chiusura di sicurezza. Dotato di spatola, farfalla mescolatrice e cestello forato. Tappo aggiunta ingredienti con dosatore. Programma soffritti. Set per cottura a vapore opzionale.